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第四章 生活习惯与健康（第5页）

3。你的饮食习惯与你吃的食物同等重要。

如果你一边看电视、一边与他人聊天或是一边阅读还一边不停地吃东西，你可能并不知道自己这一顿饭都吃了什么。饭后盘子是空了，你只是增加了身体里的热量但却没有享受到美食。相反，如果你能够专心致志地吃饭，你就会发现自己很容易就产生了愉悦感。即使是一小块黑巧克力也许都会带给你特别的快感。

如果你在吃饭时足够专注，你就会注意到不同的食物对你的影响是不同的，有的影响很好，有的影响就不好，更健康的食物会让你感觉更有活力，头脑更清醒，而不太健康的食物就会让你感觉昏昏欲睡、疲倦劳累。这些通过你自己的体验就能够感觉得到。

4。让他人领略生活的乐趣会比让他人改变生活习惯更好。

试图吓得别人改变并不会奏效，告诉他人如果他们过多地吃夹有干酪的三明治就会得心脏病或吸烟就会得肺癌并不一定有用，激发他人改变的动因是威吓，这往往收不到成效。在威吓他人做出改变否则就会生病或是死亡这种前提下试图说服对方往往是难以成功的。为什么？因为这听起来太吓人了。大家都知道有一天我们会死，还没有人能够长生不死，但谁愿意想这件事？即使是那些患有心脏病的人也往往会仅改变几个星期的时间然后就又回到了他们以往的生活习惯和饮食结构上。

同样的道理，所谓的防范举措也会让大多数人感到无聊，对某人说他们可能活到86岁而不是85岁，这种激励意义不大，如果他觉得生活无趣，活得再长也没有意思。他们会问：“我是能够更长寿还是看起来我可以活得更长一些?"

你还不如告诉他们，如果改变自己的饮食，他们可能会感觉更好、大脑得到更多的氧气和血液的补充，他们不会那么容易困倦，他们的面部肌肤也会得到更多的血液供应，皮肤会更加有光彩，皱纹也会更少，他们的心脏也会得到更多的血液供应，他们会感觉更有体力，也不容易患上心脏病等等。这些反而别人会对饮食习惯会更加注意，更加重视。

5。我们吃的东西与不吃的东西一样重要。

至少有1000种食物具有抗癌、抗心脏病、抗衰老等作用，水果、蔬菜、全麦、豆类以及鱼均富含优质的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及其他营养物质。这些食物都会让你感到对身体有益而不是有害。

6。需要解决掩藏在人们的行为下面的一些深层次的问题。

一般情况下，人们通过各种渠道了解的信息往往并不足以鼓励他们去做出持久性的改变。如果能够做到这一点，那也就没有人会再去吸烟了。我们有必要对更深层次的问题加以分析。在一项研究当中，曾问被调查的人：“你为什么吸烟？过度进食？喝过量的酒？工作过于拼命、看电视过多或是吸毒？我怎么不会这样?”

他们经常会回答说：“因为你不知道这里面的乐趣，这样做可以排解很多压力和烦恼。”事实上，孤独和压抑的确是现代人的通病。如果我们能够解决这些深层的问题，那么也许说服他人对自己的生活习惯或饮食习惯做出改变就容易得多了。

生活是用来享受乐趣的，只有我们养成良好的饮食习惯，才能拥有健康去享受生活。医学研究表明，人体疾病的确与饮食有很大关系。饮食不但是提供人体所需能量和延续生命的手段，也是增强人体免疫力、拥有健康生活的重要保障。面对美味、丰盛的食物，我们不要光贪图享受，还要注意养成一个良好的饮食习惯。

不合理的饮食导致“人体垃圾”，进而引发相关的疾病，已经成为许多人的共识。尽享美食与健康，是每个人的梦想。养成科学的饮食习惯，关键是主动学习营养知识，努力改变。为此我们要根据自身特点加以选择，建议采取如下行动方案：

1。定时定量

定时定量的饮食有益于生理节奏的调整，也便于压力的解除。

2。少食多餐

按过去20年的研究，这是发挥工作能力的上策。白天少食多餐（大约2小时吃一次）可提高代谢率，稳定情绪，保持能量充沛，也不会老想着食物。少食多餐可使胃缩小，从而不至于吃得太多。

3。早餐不可少

为了维持血糖平稳，早餐一定要吃。分量不必多，但营养要够。

4。不可吃得太饱

太饱一定会懒得动，工作效率必不佳。

5。不偏食

尽量各类食物都吃，长年累月都吃同样的东西极可能导致营养不良。

6。不要节食

节食是为了达成某种目的而暂时实行的方法，一旦转回平常的饮食，节食的效果往往又会消失，所以饮食习惯应当恒常。

7。减少脂肪摄取量

营养专家几乎一致认为，摄取太多油脂有害健康，也影响工作表现。每天摄取的总热量中，油脂应低于20%，1克油脂的热量，是1克碳水化合物或蛋白质的两倍。调理好的食物往往看不出油脂的含量，所以，购买之前应细看说明。

8。避免食用经油煎炸食物，不妨改用焙烤

煎炸食物虽然好吃，却很难不超过20%的油脂热量标准。

9。尽量选用未加工的食物

即使是添加营养素的强化食品，也不能取代加工造成的营养流失。诸如白面包和香肠。

10。多吃高纤食物

许多研究证实，高纤食物可有效降低直肠癌的患病率，对控制血糖也有利，像水果、糙米和全麦食物等都含有丰富的纤维素。

11。一天喝8杯水

每天要喝8杯水，特别是早上和晚上要各喝一杯，来补充一晚需

要和失去的水分。