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第101章交流会上的夏国厨师和夏国菜101（第3页）

“围碟的话是8个小碟子里面装着有8种不同的原料，8种不同的切配方法，8种不同的色彩和造型，以及口感还有质感的烹饪方法，做成的不同的菜。

虽然每个单独拿出来都可以算作是一道菜。

但是在传统上认为，这8个合在一起的时候，也算是一道完整的菜了。”侯国强解释道。

“哦，我懂了。

这就像你们民间的一些什么一鱼两吃之类的，差不多的，是吧？

或者是说换一种说法，说它是一套菜。

我觉得这个说法更合适。”宫本问。

“嗯，确实更加合适。

不过……可惜了，等一会儿尝的时候不能喝酒。”侯国强说道。

“这道菜是下酒菜？不过想想也确实是，毕竟按照这种形式的菜的量来说的话，应该是小菜。”宫本说道。

“嗯，准备好吗？我去看看老朴在看什么菜？”侯国强说道。

“我倒是挺好奇的，朴桑居然盯着这个菜，盯了这么长的时间。

不过话说回来了，候桑，你也要小心一点呀。

说不定他就盯上了你们国家的饮食文化了。”宫本说道。

“嗯，不过我认为他就算偷回去了这些菜，他那边的人也应该吃不惯。”侯国强说道，“今年冬奥会的时候不就是这样的吗？”

“哈哈哈……”宫本立刻就想到了冬奥会的餐厅趣事，笑了起来。

走到了朴泰铎的身边的时候，宫本直接将自己的笑声止住了。

如此收放自如，侯国强也是不得不佩服。

“朴桑，我看你在这边站了好久了，这道菜就这么吸引你吗？”宫本上前，拍了拍朴泰铎的肩膀。

“啊？啊！你吓到我了，宫本。

我只是对于这道菜用了完全西式的烹饪方式，感觉到有些好奇罢了。”朴泰铎被宫本的这个举动吓到了。

他看的很认真，完全没有注意到接近他的两个人。

“这个是我们粤省地区的菜，

那边的很多菜都是吸收融合了很多西方菜的烹饪方法和调味，所以你觉得和西方的菜品有些类似也是很正常的事情。

但是不管怎么说他的李子还是我们国家的菜的底子。

而这道菜的话是叫西汁焗乳鸽。”侯国强解释道。

“用了很多的西方常用的食材啊。”朴泰铎说道。

侯国强也不多理会这个家伙。

主要是这个家伙看的再多也没什么用，毕竟他自己并不怎么会做菜。

不过说起来这次来的很多评委也都不会做菜，也不都是专业的厨师。

既是专业的厨师，又是专业的评委的，好像除了侯国强自己以外，就只有两个了。

一个是宝岛的西餐联合会的副会长。

还有一个是法兰西厨师联盟的理事。

美食品鉴这个东西，又不是一定要你是专业的厨师才能够来品鉴的。