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第687章 大闸蟹的传说（第3页）

“其次，要看看肚脐。”

“肚脐突出来的，一般都脂肥膏满。”

“凹进去的，大多是膘体不足。”

“当然，用手拿蟹时，还要觉得够“重”。”

“这样才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。”

“第三，看蟹足。”

“足爪结实，蟹足上“脚毛”丛生的，一般都膘足老健。”

“无毛的，大多是体软无膘。”

“第四，看雌雄。”

“有句俗话叫做：农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。”

“因为农历九月过后，雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。”

“只是现在大家都喜欢选择雌性。”

“一般情况下，肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。”

“第五，看活力。”

“将螃蟹翻转身来，能够使用蟹足弹转翻回的，说明活力强。”

“不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。”

“第六，看反应。”

“如果用手轻轻触动一下螃蟹的眼睛，如果眼珠子灵活闪动，反应迅猛，或者直接口喷白泡，都是足够新鲜的。”

“若是害怕，可以用树枝触碰，或是触碰在螃蟹的眼睛旁边。”

“当然，也可通过其“横行霸道”的特点来观察。”

“在爬行的时候，肚腹离地者都是好货。”

“当然，如果蟹足被绑住的话，那就无法观察验证了。”

“总结起来，就是一算、二掂、三看、四触、五翻和六放。”

江南所说句句属实。

基本上经验老道的捕蟹人都知道这些知识。

就连他偶尔去买螃蟹的时候，也是这般挑选的。

可以这样说，江南将自己挑选螃蟹的秘诀全部讲了出来，丝毫不担心教会徒弟、饿死师父。

直播间的观众们也都知道江南不会欺骗自己，不仅听得很认真，还默默记了下来。

记性比较好的，直接默记在脑海里。

图方便的，直接录音。

还有的拿出纸和笔，一字一句的写了下来。

那副刻苦的模样，简直比上学听课还要认真。