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第104章 又有人送钱上门（第2页）

刘胖子没有拒绝：“既然都这么说了，我肯定要帮忙问问的。不知你想要什么样的内容？”

龙志杰说：“如果可以，我希望能帮我的饭店写个‘客似云来’，再画一幅鸟，方便我挂家里。”

“没问题，等我消息哈。”

刘胖子觉得这不是什么难事。

龙志杰顿时欣喜：“多谢刘哥，过段时间我回江北找你喝茶！”

“一言为定！”

“……”

刘胖子结束对话后，没有怠慢，直接给李启光发去消息。

他跟李启光更熟一点，还能顺便找个借口过去，光明正大蹭茶喝。

……

与此同时，

陈景乐上完烹饪知识课后，准备午饭做一个水煮牛肉。

这是个川菜，而且是川菜里的小河帮菜。

小河帮菜就是典型的以味厚、味重、味丰为特色，最为注重和讲究调味，除了具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，同时具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。

总之就是麻、辣、香！

像水煮牛肉这种能完全体现麻辣酥鲜香烫的川菜，陈景乐平时是不太敢吃的，怕上火。

菜刚吃完，痘痘就长出来了。

这可不是一句玩笑话。

岭南地区常见的湿热、燥热体质，就是这么夸张！

好在今天下雨，下雨就意味着湿寒，正好可以吃点辣的驱寒祛湿。

这道菜很多饭馆都能做，从苍蝇馆子到国宾馆都有，但是想要做得好，却不是那么容易。

水煮牛肉想要牛肉嫩滑，选材是关键。

最合适的部位，是牛上脑，也就是牛脖子两边的肉，这个部位的肉是最嫩的。

普通饭店没有这么多上脑的情况下，最低标准是内里脊。

当然，在家做就没那么要求了，普通痩牛肉就行。

陈景乐早上买的就是牛里脊部分，此刻用来做水煮牛肉再合适不过。

先把筋膜尽量去掉，因为筋膜会影响口感。

水煮牛肉要的是嫩滑，筋膜需要嚼，不适合水煮，用来做昨天的煨牛肉还差不多。

牛肉切片，尽量切薄一点，这样才会嫩。

待会腌肉也简单，打个鸡蛋，放点小苏打，然后盐、酱油、黄酒、胡椒粉、水淀粉，别整得水尿巴汤的就行，最后封油放一旁待用。

水煮牛肉当然少不得椒跟干辣椒。

这些都是家里常备的调料，不缺，先用热油炸一下，炸香炸糊，再剁成刀口辣椒。

考虑到陈绮云可能吃不来太辣，陈景乐就少放点，有个味道就行。