小说园

第135章 卤菜（第2页）

“这些猪大肠还没洗出来。”邱氏指着角落的猪大肠。

江花道：“猪大肠要单独卤，重新再做一锅卤水吧，不然味道太大了。”

邱氏看了看花儿：“我从这锅里分一些出来吧。”

江花嘿嘿一笑：“好呀。”

心里有些尴尬其实是自己忘了还有猪大肠这回事。

江大川被安排去洗猪大肠，小梅跟在旁边盯着爷爷的手在大肠里翻滚，有种想吐的冲动。

“你这丫头看不了就不要看，去找你奶奶去。”

江小梅：“不行，我要监督你。”

“你还监督我，你都看不下去还要监督我？”

“我能看！”小梅一脸坚定的模样逗的江大川直发笑。

肉食类的菜卤的差不多后，邱氏又分了些卤水出来卤土豆片和花生。

“还好这卤水做的多，要不然这分来分去的还不够卤菜的。”

江花傻笑着：“还得是咱奶奶啊。”太久没做过饭了，对这些步骤和细节都有些生疏了。

一炷香后，香味开始飘出来，江大川的猪大肠也终于在小梅的监督下清洗干净了。

“好香啊，奶奶。”小梅闻着味儿急急忙忙跑去了厨房。

江花看了看小梅说道：“奶奶，你煮几个鸡蛋然后把壳敲碎了放里面泡着看看呢？”

邱氏：“行，我多煮几个。”

鸡蛋煮上后，邱氏又把猪大肠加上葱姜和黄酒煮上，煮到差不多的时候捞出来放入卤水中再重新卤煮着。

一个早上忙活下来，家里所有的锅都被用上了。卤料的香味飘到屋外，鼻子尖的人早闻到这味道是从江家传出来的了。

土豆和花生是最先卤好的，邱氏把菜捞出来，小梅作为评鉴官率先尝了一口。

“好香啊！好好吃！就是这个有辣椒的太辣了，我吃不了。”

江花递了一杯水给妹妹，说道：“那你就吃这个不辣的。”

江大川早已经忍不住了，拿起筷子就尝了起来：“确实不错，这菜下酒啊！”

江花和邱氏一人尝了一筷子都觉得不错。

“中药味儿也不重，味道也不咸不淡刚刚好，这个辣味小孩子吃不了但是大人吃刚合适。”邱氏一边吃一边点评着。

江花完全赞同，食材没有浪费一次就成功了，真的是太好了。

“奶奶，咱以后就按这个配比做。”

邱氏：“嗯，这个配方咱捏手里，不能告诉任何人。”

江大川也赞同点头，但是眼睛一直看向卤肉食的锅。

“嘿嘿，爷爷，那锅煮完还得泡一会儿，不然不入味。”